我國有著十分豐富的自然資源，據資料記載，我國的種子植物已經達到了2.45萬種了，這在世界上已經排到了第三位，僅次于馬來西亞和巴西。由此可見，我國的自然資源具有豐富多樣、潛力巨大、數量豐富的特點。
說到植物資源，我們也會想到中藥材資源，我國能夠用來制作中藥材的野生植物也多達500種以上，常見的藥材有麥冬草、過路黃、敗醬草、醡漿草、石橄欖、谷精草、草珠子、金線蓮、七葉蓮和九死還魂草，它們都具有較高的價值。
本期就為大家介紹另外一種俗稱是「白人參」的藥用植物，這種植物在民間有著許多不同的俗稱、小名和俗稱，一些農村的老人會直接叫它土人參，這個名字聽起來也挺接地氣的。由于許多花友并不了解這種白人參，甚至把白人參當成了雜草，萬萬想不到這樣的白人參如今過于珍貴，而且也難尋到它，下面我們一起來了解一下白人參吧。
所謂的白人參，大名是：寶塔菜
寶塔菜就是一種根莖和人參一樣發達的植物，但是呢，它的根莖又沒有人參那麼大，但是根莖為透明色或者白色，這相當特別，很少有植物的根莖是這種顏色的。另外，寶塔菜的根莖會螺旋向地下生長，我們直接將處于成熟期的寶塔菜采挖出來，那就能看到這種特別的根莖了。
您要是沒有在現實當中見到寶塔菜，那也沒有關系，我們本期可以看看寶塔菜的圖片來簡單認識一下它。如今，寶塔菜雖說是很有名，但人們對于它的稱呼各不一，有的人則是叫它地蠶、草石蠶、土人參、地牯牛草等，不知您當地都把這種植物叫做什麼呢？我更喜歡叫它寶塔菜。
寶塔菜還有什麼其它特征？
它的高度僅僅在30厘米左右，很少超過50厘米，葉片就具有對生的特點，這些葉片雖然小，但形狀為長橢圓狀卵形，這看起來也相當奇特和好看，植株還有直立的莖，它的根系為多年生宿根，從另一個角度來說，這些根系還有脆嫩無纖維這個特點。
能制作醬菜
有花友曾經就把寶塔菜鏟除掉了，萬萬想不到它能夠用來制作醬菜，用寶塔菜制成的醬菜具有香脆可口、咸甜適中、酸甜可口、鮮美多汁、甘脆爽口的特點，可以說也是一種美味。在西方，寶塔菜也很有名，西方也會用它做菜，不過菜名是叫「羅馬花椰菜」。
如今的寶塔菜在我國的江浙一帶成了「特色小菜」，它經過簡單處理后就有了食用價值，我們在別的地區也能看到寶塔菜的身影。
據資料記載，寶塔菜也是揚州的特產，在清朝時期寶塔菜比較聞名，它一般是作為一種小菜被熟知。如今，寶塔菜還能被加工成咸菜、罐頭和甜果等。據筆者了解，揚州罐藏螺絲菜是醬菜之上品，具有一定的價值，難怪村里老人叫它土人參。
現在野生的寶塔菜可能比較難尋找，不知您家鄉是否還有寶塔菜呢？
寶塔菜的其它價值
在《全國中草藥匯編》就曾經描述過寶塔菜，它的性味歸經是：甘，平。至于藥用價值，也說了有祛風熱利濕，活血散瘀的特點，但也僅僅是供參考。雖說寶塔菜能被我們加工成藥材，但野生的寶塔菜若沒有經過專業人士的處理、檢驗、炮制等流程，它可能也有一定毒性，切勿亂取用它。
關于有1種俗稱是「白人參」的野生植物，也就是寶塔菜，我們簡單了解到這里，您是否有見過寶塔菜呢？
