導語：渾身是刺，老人卻稱為「土人參」，懂它的人搶著挖，到底有啥珍貴？
眾所周知，農村野草眾多，各種各樣的野草不計其數，有花開漂亮讓人喜歡的，有會結果實當野果吃的，有長得丑被人嫌棄的，還有味道奇臭無比的等，每種野草都有它們自身獨特的形狀。
其實，生長在農村的野草，無論它們的形狀怎樣都有其自身的價值和用途，有些看上去非常嫌棄的野草，反而它的價值更大，更有意想不到的功效，對我們身體上的某些疾病起到了很大的幫助。
比如，今天小編與大家分享的這種野草。由于它的苗葉看上去有點猙獰，而且渾身長滿了小刺，所以常常遭人嫌棄，甚至對它避而遠之，竟不知老人卻稱為「土人參」，懂它的人搶著挖，到底有啥珍貴？
想必大家都猜到了，這種野草就是農村大家都非常討厭的刺薊。由于它的外表渾身上下都長滿了長刺，而它又是薊屬植物，所以刺薊的名字也因此而來。其實，它的正規學名叫做大薊。
大薊的別名又稱馬薊、虎薊、雞項草、驢刺口、馬刺兒根、大刺兒菜、大刺蓋、老虎脷等多種別名，在路旁、田間、山坡、河畔、荒地等地均能看到它的身影，在我國的南北各地均有分布，主要分布在四川、浙江、江蘇等省區。
一般來說，長刺的植物很多人都不喜歡，若是不小心被它們刺到還是非常痛的。而且它的莖上或者是花托上的刺看上去都有點猙獰，等到花開時，頂端開出紫紅色的花朵，猶如一個「刺球」，十分美觀。
大薊的花朵雖好看，但卻不敢靠近，只能遠觀，不敢亂碰。但是在過去，大薊可是一種非常優質的野菜，而且還是饑荒年代的「救饑糧」，不知道挽救了多少人的生命。
大家肯定很好奇，渾身是刺的大薊不會扎嘴嗎？其實，大薊的嫩幼苗是沒有什麼刺的，煮食前先用開水焯一下，再用清水浸泡，之后再炒食、做湯、煮粥、做餡、煮面條等均可，吃起來苦中回甘，口感極佳，風味獨特。
大薊不僅可以做野菜吃，其主要的價值在于它的根莖，看上去有點像細小的蘿卜，所以在民間又有「土蘿卜」之稱。許多老人又說像人參，于是又被許多老人稱為「土人參」。
這種酷似人參的根可是一種好寶貝，其藥用價值非常高，具有止血散瘀、消腫解毒的功效，對尿血、吐血、咯血、衄血、創傷出血、崩漏、闌尾炎、跌打瘀腫、小便熱淋、瘡瘍腫痛等多種病癥均有一定的療效。
同時，大薊還善于治肺病結核，對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定的抑制作用，無論何期，用之皆宜。
想不到這種渾身是刺而遭人嫌棄的野草，竟然還有這麼多的作用，可惜很多人不知道。只有一些懂它的人卻常去挖，挖回來洗凈，可以鮮用，也可以曬干備用，在生活中可以用來煲湯喝，對身體有一定的補益作用。
各位朋友，你們家鄉有這種大薊嗎？它雖渾身是刺，老人卻稱為「土人參」，懂它的人搶著挖，原來價值這麼珍貴。若你在家鄉遇見，還請及時重視起來，別再嫌棄它了。
