蔡瀾:人生無非是吃得好一點,睡得好一點

珮珊 2022/08/03 檢舉 我要評論

用最真誠的文字,傾聽心底的聲音,做内心强大的自己。我是珮珊,陪你一起閲書、閱心、閱塵世的小編。

張小嫻在《擁抱》一書中有一段話:

我像想念一碗美味的云吞面那樣想念你。為了心中那最美好的滋味,我寧愿得不到,也不愿將就,隨便吃一碗不夠水平的云吞面。

我像想念一碗熱湯那樣想你念你。什麼也不想吃,只想得到一碗湯的擁抱。能在最想念的時候喝到一口湯,就是很簡單的幸福。

她把云吞面和一碗湯,這些普通的飯菜,都融進了想念,把吃吃喝喝變成她簡單的幸福。

把簡單的美食吃出美感

這番話,在蔡瀾先生口中變得更為直接:人生的意義就是吃吃喝喝,就這麼簡單和基本,因為簡單和基本最美麗。

蔡瀾在香港可以說家喻戶曉,被稱為當代「食神」。

在香港旅行,走進一家餐廳,不經意一抬頭,會看到一個牌子「蔡瀾推薦」。在這樣的餐廳里,一定會有特別的風味。

蔡瀾的名字成為一種信賴。

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蔡瀾笑談自己的名字:蔡瀾跟「菜籃」諧音,因此一生都會跟吃吃喝喝有關系。

他的好朋友金庸先生曾經說過:

蔡瀾見識廣博,琴棋書畫、ㄐ丨ㄡˇ色財氣、吃喝玩樂、文學電影,什麼都懂。于電影、詩詞、書法、金石、飲食之道,更可說是第一流的通達。

食神蔡瀾

一日三餐,是每一個人的基本需求,現在能吃飽飯不成問題,能吃好的人,卻不常見。

一個長時間能把飯吃好的人,肯定是個不簡單的人。

因為吃飯這件看起來是再平常不過的事,卻需要日復一日地付出時間和精力,吃飯不僅要吃飽,還要懂得把家常便飯吃出美感。

比如,春天的桑葚,在一個不懂美學的人眼里,它是一個再普通不過的東西。

然而,在清少納言的眼里就變成了:紫色的桑葚落在冰藍色的碗里,搖曳成藍紫色的夢。

把最簡單的美食吃出美感,不是每一個人都能做到的。

真正懂得好好吃飯的人,會把簡單和基本的東西,吃出美感和詩意。

品嘗美食掌握兩個度:溫度和適度

蔡瀾回憶年少時候在日本學習的經歷,他含著笑說:

十幾歲時,我很想去法國學畫畫,但媽媽不肯,我太喜歡喝ㄐ丨ㄡˇ了,她怕我變成ㄐ丨ㄡˇ鬼。那就去日本學電影,那個時候的日本是電影的黃金時代。

媽媽說,可以,日本也有白飯吃。但她不知道,日本也有ㄐ丨ㄡˇ喝,清ㄐ丨ㄡˇ,我還是變成了ㄐ丨ㄡˇ鬼。

他當然是笑談,他不但沒有變成ㄐ丨ㄡˇ鬼,而是變成了一個熱愛美食、熱愛生活的人。

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真正懂美食的人,都懂得掌握兩個度,一個是溫度,一個是適度。

我們都知道,吃過熱的飯會燙人,吃過冷的飯會傷胃,合適的溫度才是真正的健康飲食。

另外,還要掌握一個適度,吃得過多,人會發胖;喝ㄐ丨ㄡˇ過量,人會失態,再好的東西超過了限度,不僅對身體無益,還會有害健康,變成身體的負累。

正如蔡瀾說的那樣:魚和飯的溫度應該和人體溫度一樣,過熱過冷都不合格。漸入佳境也行,先濃后淡,像人生一樣。

再美好的東西都要懂得適可而止,如同我們做一餐飯,油、鹽、糖、醋,所有調料都要適量,任何一種味道的過多過少,都會破壞掉整體的美味。

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人生也像做飯一樣,少年時候不懂得處事的深淺,好像做飯掌握不好咸淡一樣。

隨著年歲漸長,經歷過千錘百煉的磨礪,不僅掌握了烹飪的技巧,還學會幾樣拿手的本領。

用熱愛美食的心,熱愛生活,再好的東西懂得適可而止,才能把人生過得熱氣騰騰,有滋有味。

食物的酸甜苦辣中

藏著人生的喜怒哀樂

食物的甜酸苦辣,和人生一樣,有哀愁,也有它的歡樂。

人的一生就像食物的味道,童年一定是甜的,小孩子都喜歡吃糖果,五彩的顏色,甜蜜的味道,無憂無慮的心情,每一個人的童年都是美好的。

巴爾扎克這樣形容童年:

童年原是一生最美妙的階段,那時的孩子是一朵花,也是一顆果子,是一片朦朦朧朧的聰明,一種永遠不息的活動,一股強烈的欲望。

少年一定是酸澀的,青春的萌動,成長的煩惱,學業的壓力,好像他用全盡全力來對抗整個世界。像一枚還不成熟的果子,酸澀得令人無法下咽。

中年人都是苦的,因為上有老下有小,中年人是家里的脊梁,每天睜開眼,都是要依靠你的人,再苦的日子咬著牙也得咽,再難的事情都要用肩頭拼命扛。

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盧梭說過:青年期是增長才智的時期,老年期則是運用才智的時期。

人老了,經歷了人生的風雨雪霜,見過了太多的世態炎涼,心會變得堅硬,處世變得老辣。

人一生只年輕一次,人到中年,變為老年,也當然只有一次;所以,既然都只有一次,每天都應該珍惜。

人生百味就藏在生命中,酸甜苦辣嘗個遍,每一個階段只能經歷一次,每一段都值得細細品嘗,因為一旦錯過,沒有從頭再來的機會。

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人生的意義就是吃吃喝喝

人生的意義到底是什麼呢?

蔡瀾憑著70多歲的人生經驗告訴我們:

吃得好一點,睡得好一點,多玩玩,不羨慕別人,不聽管束,多儲蓄人生經驗,ㄙˇ而無憾,這就是最大的意義吧,一點也不復雜。

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紀錄片《舌尖上的中國》中,記錄了太多的美食,每一道美味的背后都包含著人生的道理,值得人去嘗試和回味。

「不論是否情愿,生活總在催促我們邁步向前。人們整裝,啟程,跋涉,落腳,停在哪里,哪里就會燃氣灶火。」

那些生活在大海邊,森林中,高山上的人,都是默默耕作的普通人。

他們抬頭看天,低頭吃飯,食物取材于身邊,千百年來傳承的家常便飯,錘煉出自己特有的味道。

勞作了一天的人,回到家,廚房里散發出熟悉的味道,日子就在每天的吃吃喝喝中過去,吃飯是無論多麼卑微的人生,都值得堅持的簡單和美好。

愿你我,活得通透,舒展自己的生命,輕盈自己的靈魂。共同陪伴彼此的成長!


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